A produção de queijos no Paraná vive um momento de destaque no cenário global, acumulando 667 medalhas em competições nacionais e internacionais ao longo dos últimos seis anos. Esse desempenho coloca o estado em uma posição de referência, transformando a tradição leiteira local em um produto de alto valor agregado e qualidade reconhecida em diversos países.
O suporte por trás da excelência
O sucesso paranaense não é fruto do acaso, mas de um esforço contínuo que envolve desde o manejo do rebanho até o suporte técnico especializado. Karolline da Silva, assessora estadual de Agroindústria do IDR-Paraná, destaca que o crescimento das queijarias está atrelado à regularização e ao acompanhamento profissional ofertado aos produtores.
“O resultado aparece no pódio, mas é construído todos os dias, entre o manejo do rebanho, a produção do leite e o trabalho dentro da agroindústria”, reforça Karolline da Silva.
Destaque no Oscar dos Queijos
Um dos maiores marcos dessa trajetória é a participação constante no World Cheese Awards, competição britânica considerada o Oscar dos Queijos. Na edição de 2025, realizada em Berna, na Suíça, três produtos de Toledo, no Oeste do Paraná, foram premiados. O resultado é fruto de uma colaboração estratégica entre o IDR-Paraná e o Biopark de Toledo.
“Em parceria com o IDR, desenvolvemos o Projeto Queijos Finos, no qual apoiamos os produtores em todas as etapas da produção de queijos de alta qualidade, que vêm sendo reconhecidos em premiações internacionais. Um deles, o Passionata, chegou a ser escolhido entre os dez melhores do mundo”, explica Kennidy de Bortoli, pesquisador do Biopark.
O Passionata, que se destaca pela massa dura, infusão de maracujá e decoração com flores comestíveis, também alcançou o pódio no Mundial do Queijo do Brasil, em São Paulo.
Crescimento e valorização regional
A força do setor reflete-se nos números. Somente em 2026, produtores de regiões como Curitiba, Apucarana, Ponta Grossa e Francisco Beltrão garantiram 272 medalhas. Além dos queijos, itens como doce de leite, iogurte e manteiga também têm sido premiados.
Para fomentar ainda mais esse mercado, o Prêmio Queijos do Paraná foi criado com o objetivo de valorizar a pecuária leiteira estadual. Desde sua primeira edição em 2023, o evento tem registrado um aumento expressivo na participação de queijarias, consolidando o estado como um polo de inovação e tradição queijeira, com a terceira edição do prêmio já agendada para junho de 2027.
