Um concurso realizado em São Paulo tem como objetivo avaliar a qualidade e a diversidade das cachaças produzidas no estado, semelhante ao que ocorre com o vinho. O evento busca dar visibilidade aos produtores que investem em qualidade, permitindo que suas bebidas conquistem novos mercados.
Avaliação rigorosa das cachaças
Antes da avaliação, as cachaças passam por uma conferência de documentos e laudos de análise química. As amostras são identificadas por códigos, sem a presença dos nomes das marcas, para garantir a imparcialidade dos jurados. O foco da avaliação é nas principais características da bebida, que influenciam a experiência visual, olfativa e gustativa.
- Atributo visual: 10 pontos
- Atributo olfativo: 30 pontos
- Atributo gustativo: 40 pontos
As cachaças são avaliadas em sete categorias, que incluem opções como cachaça branca, armazenada em tonéis de madeira e envelhecida em barris de carvalho.
Resultados do concurso
Na última edição, o concurso recebeu 114 amostras, e as campeãs foram premiadas nas posições ouro, prata e bronze. Em sua terceira edição, 144 rótulos disputaram em sete categorias. Observou-se uma melhoria significativa na qualidade das cachaças paulistas nos últimos anos, tanto em aspectos químicos quanto sensoriais.
Desafios e inovações na produção
Os produtores enfrentam desafios relacionados à qualidade da cana, colheita e fermentação. A fermentação é considerada uma das etapas mais importantes, pois a levedura utilizada traz o sabor característico da cachaça. O produtor Luís, que conquistou medalha de ouro na categoria blend em 2025, retornará ao concurso em 2026 com novas opções autorais.
Impacto no mercado
O reconhecimento no concurso não se limita à premiação; ele também resulta em um aumento significativo nas vendas. A Caçaria SP, por exemplo, registrou um crescimento de 70% nas vendas após receber a medalha de ouro. A cachaça, que antes era vista com preconceito, agora é valorizada como um produto de qualidade.
O concurso não apenas celebra a tradição da cachaça, mas também promove a inovação e a qualidade, contribuindo para a valorização da bebida no mercado nacional e internacional.
